Duo de foie gras de canard et d’oie
du sud-ouest maison
joconde aux figues (+ 2.50 €)
ou
Risotto crémeux
aux champignons sauvages et coriandre
julienne de pata negra et sa tuile de parmesan
ou
Tartare de crabes et avocat
vinaigrette à la moutarde de Meaux
émulsion de topinambour et gaufre au vieux comté